Il vino del Mese: ISTRIONE

02 Giugno 2022
degustazione

Con questi caldi estivi vorresti degustare un vino fresco, brillante, con un profilo aromatico intenso e intrigante?

L’Istrione è il vino che fa al caso tuo!

Istrione offre al proprio degustatore un’interessante declinazione romagnola del Pignoletto in versione ferma.

Qual è l’origine di questo vitigno anche conosciuto come Greghetto Gentile?

Citato nell’antico testo “Naturalis Historia” di Plinio il Vecchio, il Pignoletto era ben conosciuto dagli antichi romani. Il nome di questo vitigno pare derivi dalla forma del grappolo simile ad una pigna. Pare che la provenienza di questo vitigno sia legata alle terre greche. Infatti, esami di laboratorio hanno dimostrato che il DNA del Pignoletto combaci con quello del Grechetto di Todi. I primi scritti che parlano di queste uve, datati intorno al ‘600, parlano di uve bianche “Pignole”.

Nonostante la tradizione attribuisca il primato di tale versione alla zona del Colli Bolognesi - da cui l’omonima Denominazione di Origine Controllata e Garantita - anche in Romagna sempre più di frequente è possibile rintracciarne esempi eccelsi, grazie ad una sempre maggiore attenzione rivolta alla ricerca di alti standard produttivi, dalla pianta alla cantina.

VIGNE PIGNOLETTO

Le straordinarie potenzialità dimostrate dalle uve Pignoletto (grechetto gentile) prodotte dalle nostre vigne, ha ispirato il team di enologi a capo del progetto Santerno Wines a cimentarsi a loro volta in questa sfida per esaltare al massimo le caratteristiche di un vitigno veramente straordinario.

Nasce così Istrione, un colore giallo paglierino, ampio bouquet floreale, intrigante per l’equilibrio fra la sua vivacità e la sua morbidezza, ottimo abbinamento per piatti a base di pesce (baccalà con olive e capperi, branzino al cartoccio, astice) e risotti; grazie alla sua spiccata freschezza si presta ottimamente anche per gustosi aperitivi all’italiana.

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