Il Vino del Mese: "Il Sapiente - Limited Edition 2"

05 Ottobre 2020
degustazione

Come i nostri lettori giù attenti avranno certamente notato, nel mese di settembre è abbiamo saltato il nostro consueto appuntamento con il Vino del Mese, la rubrica che dedichiamo alla presentazione della ricca offertacatalogo Tenute d’Italia. 

L’avvio delle operazioni di vendemmia ha decisamente catturato la nostra attenzione, e speriamo che stiate apprezzando il piccolo progetto di divulgazione che stiamo realizzando per raccontarvi nei dettagli l’affascinante processo della vinificazione.

In queste ultime settimane il lavoro del nostro team non si è limitato alla produzione della nuova annata, bensì ha coinvolto anche la realizzazione di un nuovo, importante prodotto che è venuto ad arricchire l’offerta di Tenute d’Italia. Proprio nei primi giorni di Settembre ha infatti visto la luce il Rosso Rubicone I.G.P. “Il Sapiente - Limited Edition 2”.

Dopo il grande successo della prima Limited Edition, nata da un blend fieramente romagnolo tra Barbera e Sangiovese ma con esplicite aspirazioni internazionali, per il nuovo vino della linea Conte Zardi il nostro team i enologi ha optato per un ancora più intenso sguardo al panorama di gusto internazionale, puntando sulla magia dell’incontro fra Merlot e Cabernet Sauvignon.

Un vero e proprio taglio in stile bordolese, che omaggia apertamente la straordinaria tradizione vinicola d’oltralpe senza tuttavia perdere il legame con la propria terra, della quale conserva gelosamente l’impronta nel complesso profilo aromatico.

Sin dal principio, tutto ci parla del grande corpo di questo vino: restiamo stregati dalla sostanziosa fluidità con la quale riempie il nostro calice, e ancora indugiamo ad ammirare la vigorosa eleganza dei suoi movimenti alla rotazione. Il colore rosso rubino è intenso, brillante, ammiccante nel suo regalarci seducenti riflessi violacei che alludono alla pienezza e alla maturità degli aromi del nostro vino.

Il quadro aromatico è un mirabile esempio di integrazione fra i principali caratteri dei vitigni che compongono il blend: gli incantevoli sentori fruttati di ciliegia e susina del Merlot si sposano infatti con le eleganti note erbacee tipiche del Cabernet Sauvignon, donando a Il Sapiente - Limited Edition 2 un profilo olfattivo complesso e accattivante, perfetto preludio all’assaggio.

A dischiudersi sul palato è un’ode alla morbidezza: pieno, rotondo, il calore di questo magnifico vino pervade e conquista il gusto, suggerendoci gli ultimi dettagli per completare il ritratto del nostro vino. Punto forte dell’assaggio è senza dubbio la percezione dell’abilità con la quale viene perseguito l’equilibrio dell’imponente corpo, sorretto magistralmente dalla spiccata freschezza e dalla fitta trama di tannini, caratteristiche in grado di suggerirci, tra l’altro, una considerevole potenzialità evolutiva di questo Rosso Rubicone I.G.P. “Il Sapiente - Limited Edition 2.

Le possibilità di abbinamento sulla nostra tavola sono certamente numerose, ma fra tutte consigliamo senza dubbio quelle che prediligono secondi piatti di carne, dai più classici arrosti a pietanze più strutturate, preferibilmente arricchite da erbe aromatiche - salvia, rosmarino, ginepro - o ingredienti nobili come funghi porcini o tartufo nero.

Tenute D'Italia is a trade mark of Morini s.r.l.
VAT 00615541208 e 03367140377
Tel +39 0542 641194 - Imola (BO) Italy