这个月我们为您介绍的是一款无论再在意大利本土还是在国际市场上都获得了巨大成功的葡萄酒款。 王子庄园的拉罗恩IGP卢比孔红葡萄酒。这是一款为向罗马涅悠久的酿酒传统致敬而被造的酒，通过使用创新的工艺使这一传统得到进一步的升华。 事实上，这款葡萄酒以前所未有的比例混酿精制而成。通过两个刚烈的本地葡萄品种（马波吉泰25%，圣西米诺15%）和一丝西拉（10%）所赋予的一丝香料气息，为桑娇维塞（50%）带来了更加充盈丰富的口感。 果实被留在葡萄藤上充分熟化风干，让它们在葡萄树上停留超过一般收获日期的30-40天。这种自然风干的方式可以增强了每个葡萄品种的味觉特征，使其具备更加浓郁和成熟的香气。...

多少次你听到过有人用“柔软”一词来描述一款葡萄酒的？ 在上一篇文章中，我们提到葡萄酒中所含有的一些成分，如酒精，可以使我们某种程度感受到入口的葡萄酒的一丝 "柔软度”。但其实准确来说，葡萄酒的柔软度并非是一种由味蕾所识别的一种味道特征，它更加是葡萄酒的一种质感。包括葡萄酒的圆润度，它在口腔和舌头时所所带来的质感。这其实是与葡萄品种本身的特点、葡萄酒的年份以及酿造工艺是息息相关的。 葡萄品种的特点如何影响所产葡萄酒的柔软度？在葡萄发酵过程中就存在的物质，例如甘油，它是多元醇的一种主要成分。甘油本身没有特别的香味，但由于它的甜味以及它的黏稠度，它有助于在口中产生饱满和柔软的感觉。在决定发...

你对这个问题给出的答案会是什么呢？ 品尝葡萄酒时感到到一丝甜味，究竟从何而来呢？这个看似微不足道的问题实际上能帮助我们开启并深入探究一系列葡萄酒的重要话题。 首先需要知道的是，人其实能尝出四种基本的味道，即酸、咸、甜和苦，而所有一切的味道，都源自这四种基本味道的不同组合。我们之所以能够感知到这些味道，就要归功于我们口腔中称为味蕾的乳头状微型结构，而甜味则主要是靠位于舌尖的味蕾来辨识的。 有趣的是，我们舌头上感知到的这种甜味并非全然因为葡萄酒中所含的糖分，还与其它诸多葡萄酒内部，以及外部的因素有关。如它所含的酒精度和葡萄酒本身的饮用温度。 让我们试着更好地理解这三个互相影响的因素。...

看起来，这个问题的答案似乎非常的显而易见。为什么有必要深入了解这些与葡萄丰收相关的细节？因为这些因素皆会对葡萄酒的品质产生重大的影响。 首先，让我们谈一谈葡萄园的形态。 在意大利，根据土地的特点和气候差异，葡萄藤的”驯养形式"也会有所不同。提到葡萄藤的种植，用“驯养形式”这个词似乎会很奇怪，所谓的 "驯养形式"是指葡萄藤栽种和修剪的方式。在意大利最常见的有以下几种： -独苗式：葡萄树有自由的生长空间（没有支撑物），修剪一般较短。 -藤架式：葡萄树的支撑结构横向放置在行间，行间没有永久性绳索（即相对于葡萄藤的侧枝） -门帘式：纵向横向都有放置结构，中间没有永久性的绳索，果实水平生...