观察的艺术 - 第二部分

[回看第一部分]

正如神探福尔摩斯能通过对许多蛛丝马迹的收集与分析，而推导出当事人的个性与生活习惯，我们也能凭着对杯中酒液的细心观察，准确地预测出葡萄酒的口感风格。

一款亮丽的稻黄色，掩映着亮绿色边缘的白葡萄酒，预示着其为一款年轻的酒款，风格也会较为清新、淡雅，香气很可能也是以鲜花，水果，香草为主；而一款宝石红色，边缘呈石榴红色光泽的葡萄酒，让我们能合理地相信这是一款有着较老年份，酒精度较高，带着木桶陈年的三类香气的红酒。

单是酒色的深浅，就能让我们获取不少关于酿酒葡萄与酿造工艺的信息。晃动酒杯时酒液的流动速度则透露着酒体的轻重，而摇晃酒杯之后，在杯壁上形成的所谓的“酒泪”，则与酒精含量有着密切的关系。

只要细心观察，仅从葡萄酒的外观，也能挖掘出有益于我们判断葡萄酒品质的诸多信息，随着我们越来越善于将这些信息与脑海中的记住的细节做关联或排除的动作，对葡萄酒的判断也会越来越接近它的真实风格。

最后，有两个要点与大家分享。

第一，品酒人的观察能力与他的知识和经验储备是息息相关的，这意味着我们需要保持一颗求知的心，不轻易放过任何一个可以实践、学习的机会。

第二，尽管…又或者说恰恰是因为已经结束了一篇满满的知识干货的分享，愿您在掌握新知的这条路上不断前行的同时，亦能守护那颗能感受葡萄酒所带来无以言语的喜悦和惊奇的心。

再见，华生！