品鉴入门

继葡萄酒酿造的系列文章后，我们会展开一个全新的系列文章，着重谈谈葡萄酒的品鉴。

博客刚上线时，为大家简单地整理出了品鉴的几大要点。从品酒前必须遵循的预防措施，到能够为将来长期的学习提供指引的品鉴笔记，这些都是一个葡萄酒品鉴者在修炼道路上需要养成的优秀品质。

现在就让我们正式踏上这段旅程，深入品鉴的细节，分析每一个阶段的过程：然而我们的目标并不是简单地回顾这些步骤，而是要尝试展示它们之间的深层联系，以便从整体上掌握品鉴的意义。

品酒的意义其实不在判断它好喝还是不好喝。品鉴是一套系统的思索方法，旨在准确地从不同层面描述葡萄酒的特征，最后将这些特点综合起来从而对面前的葡萄酒达到一个系统的认识。

在这些看似毫无关联的元素中，品出背后葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺，那么品鉴就可以说得上是成功的，是精准的，这种极大的满足感甚至会超越酒款所能带来的美好感受本身！

注意，我们使用的并非“葡萄酒”一词，用是“产品”一词。后者将是我们未来讨论的主角，这提醒我们，掌握了这套品鉴方法后，不论在面对什么食品时，都能派上用场且更具意义。

利口酒、烈酒、橄榄油、香醋，奶酪、腌肉，几乎所有的食品都是可以品鉴的对象。就像我们的葡萄酒一样，要想对这些其他产品做出完整的判断，就必须掌握和深入研究需要评估的具体参数，但品鉴的方法，即这套客观系统的思索方法，无疑将会是我们的囊中宝。