你对这个问题给出的答案会是什么呢？ 品尝葡萄酒时感到到一丝甜味，究竟从何而来呢？这个看似微不足道的问题实际上能帮助我们开启并深入探究一系列葡萄酒的重要话题。 首先需要知道的是，人其实能尝出四种基本的味道，即酸、咸、甜和苦，而所有一切的味道，都源自这四种基本味道的不同组合。我们之所以能够感知到这些味道，就要归功于我们口腔中称为味蕾的乳头状微型结构，而甜味则主要是靠位于舌尖的味蕾来辨识的。 有趣的是，我们舌头上感知到的这种甜味并非全然因为葡萄酒中所含的糖分，还与其它诸多葡萄酒内部，以及外部的因素有关。如它所含的酒精度和葡萄酒本身的饮用温度。 让我们试着更好地理解这三个互相影响的因素。...

看起来，这个问题的答案似乎非常的显而易见。为什么有必要深入了解这些与葡萄丰收相关的细节？因为这些因素皆会对葡萄酒的品质产生重大的影响。 首先，让我们谈一谈葡萄园的形态。 在意大利，根据土地的特点和气候差异，葡萄藤的”驯养形式"也会有所不同。提到葡萄藤的种植，用“驯养形式”这个词似乎会很奇怪，所谓的 "驯养形式"是指葡萄藤栽种和修剪的方式。在意大利最常见的有以下几种： -独苗式：葡萄树有自由的生长空间（没有支撑物），修剪一般较短。 -藤架式：葡萄树的支撑结构横向放置在行间，行间没有永久性绳索（即相对于葡萄藤的侧枝） -门帘式：纵向横向都有放置结构，中间没有永久性的绳索，果实水平生...

起泡酒中的"小气泡 "能振奋精神，不止一次地愉悦了我们的生活，使我们终生难忘。 其背后隐藏了什么酿制秘诀使它受到女性们的追捧，成为夏季开胃酒无可争议的主角呢？ 它们之间又有什么区别？ 国外通常把它们统称为“起泡酒”，但其实两种酒中所含的“小气泡”在酿制技术上存在一些基本差异。作为厂家，有必要让买家了解其中的区别。 让我们先从酒中的二氧化碳气体开始聊起。 低起泡酒中的“小气泡”冒泡程度会低于高起泡酒，因为根据欧盟立法规定，低起泡酒中的二氧化碳压力不能高于2.5巴，而高起泡酒则相反，超压不能低于3巴（尽管它们的平均压力为4到5巴）。 或许你会问：该如何酿制起泡酒呢？方法有两种： ...

你会如何回答这个问题？ 有许多原因，使得葡萄丰收季能成为意大利人最重要的时刻之一。 答案或许就在于这个时刻对于意大利人的经济和社会所代表的意义。 让我们从第一个因素开始，葡萄丰收为意大利人所带来的经济价值。 根据意大利国家统计局2021年的数据，意大利约有25.5万家公司，种植了总面积63.6万公顷的葡萄藤。其中只有约4.6万公顷生产食用葡萄，而非酿酒之用的酿酒葡萄。 这使得意大利几年来一直是世界上最主要的葡萄酒生产国（每年约5000万百升），占世界葡萄酒产量的19%。无论是数量还是出口额，都是世界上第二大葡萄酒出口大国。据农牧协会（Coldiretti）称，这个产业几乎达到1...

“橡木桶”...... “木桶陈酿”...... “酿酒酒窖”...... 提起这些术语会让你联想到什么场景？ 听众的脑中会浮现出传统酒窖的暖心画面，如果他是位葡萄酒爱好者，那就更不用说了，流传了世纪的橡木桶在这里不畏时间的考验，将世人珍贵的爱酒保存了起来。 事实上在酿酒的过程中最关键最动人心弦的环节，恰恰就是将酒倒入橡木桶里进行陈酿的时候。在这期间，根据酒与木桶的契合度会赋予其不同的口味，结构，香气与复杂度，这些指标最终会决定葡萄酒的“品质”。 采用橡木桶酿酒的历史起源于何时？ 纵观历史长河，木桶和陶土罐是记载以来最古老的存放与运输葡萄酒的容器。最早觉察到木桶好处的似乎是高卢人...