冬日倒计时一个月：如何学会制作一杯香料酒？
冬季正在来临，12月的寒冷日子也随之而来，此时可窝在被子里喝上一杯热饮，或者来一盘桌游、点燃壁炉与朋友畅所欲言，在圣诞节之前彼此痛饮一杯上好的香料酒，这是冬季的必备热饮。
香料酒也被称为vin chaud，以其醇厚的芳香占据了圣诞市场，温暖了更重视传统的人们的心。
基于浓郁的红酒、糖、肉桂、肉豆蔻和柑橘，香料酒的酿造程序简单易学，无论你是忙忙碌碌，无一刻闲暇，亦或是不愿踏入人山人海的圣诞市场，这款酒都非常适合你。
制作香料酒的实用技巧
想制作出口感纯正的香料酒，首先需要选好调味的香料和适量的葡萄酒，最好选择酒体饱满的优质葡萄酒，如桑娇维塞或梅洛：只能选择其中一种，切忌与其他葡萄酒混合。
挑好葡萄酒与香料后，接着就可以开始制酒了：将糖、柑橘皮、香料和红葡萄酒倒入铁锅中，搅拌约10分钟。然后将过滤好的液体倒入耐热杯中：加入柑橘片或肉桂条做点缀之用，能使制酒过程显得更有乐趣。
关于香料酒的建议、变化和储存
香料酒的历史要追溯到很久以前：修道士的兄弟会对香料类酒精非常了解，香料酒正是出自他们之手。因为具备消毒与调理的作用，僧侣们将 "烧酒 "作为预防感冒的药物。
香料酒的配方随着时间的推移不断演变，在细节上与起初有所不同。
除了肉桂和柑橘类水果外，今天人们也会在酒中加入生姜和小豆蔻，需要注意的是这些材料要在其他香料之前入锅。
糖可以选白糖或甘蔗糖，蜂蜜也是不错的选择，因为它能给这款热饮酒的口感带来别样的味道。
放入冰箱，香料酒最多能储存三天。 在喝之前，一定要记得熬制，注意不要烧焦。
正常的香料酒略带酒精，可以当成热饮在任何场合下饮用。
