有机葡萄酒正逐渐成为意大利农业食品界的主心骨，它不再是一种时尚，也不再是小众产品，而是保护与改善土地的真正盟友。 首先有机葡萄酒采用严格的种植标准，种植过程中禁止使用农药或合成化学肥料。 主要观点在于看好有机葡萄园的潜力，葡萄园不得使用任何化学制剂，完全遵循并依赖葡萄园本身的种植生态系统，禁止使用任何可刺激定量生产的杀虫剂。 相较之下，有机葡萄园选用有机肥料给土地施肥，并且更加注重加强葡萄树的保护，防治潜在的害虫。因此有机葡萄酒更侧重于天然的生产理念，重视土壤，植物和气候之间的关系，遵循它们原有的生态系统。 2012年，欧盟终于允许有机葡萄酒行业正规化：欧盟第203/2012号条...

短暂的夏日假期已到尾声，九月来临，一切又将继续按部就班：开学、体育活动、工作、与好朋友出去玩耍，以及所有那些我们从来没有时间做，但还是设法完成的成千上万的事情。 九月通常被当作是一年的另一个开始，是充满了忙碌的行程，向目标奋斗的月份，让我们蓄满能量，斗志满满地去面对吧。 我们的葡萄园也已经准备就绪：葡萄已经成熟，等待采摘、加工。我们首先要把葡萄制成汁，然后才能酿成葡萄酒。 葡萄采收的时节恰好是它“酚成熟”的时候，即浆果和葡萄皮的酸度和糖分达到完美平衡。 酿造葡萄酒最讲究耐心：太早采摘会导致葡萄酒口感过酸，晚了则会让葡萄酒变甜，如Passiti（麦秆酒）。 为了酿造出风味俱佳的葡...

在上篇文章，我们盘点了葡萄酒的各个发展阶段，这是品鉴后对葡萄酒最终点评中很重要的一块综合评价。 我们也谈到了葡萄酒生命周期的发展进程可以用一条曲线来完美地呈现出来，只不过不同类型的葡萄酒，有着各自不同弧度的曲线，但终究的特点逃不过最初的上升阶段、到达高峰，最后呈下降的趋势。在文章的最后我们也埋下了一个悬念那就是：判断葡萄酒的生命阶段的目的究竟是什么？ 清楚了解所品尝的葡萄酒处于的生命阶段，即了解它位于曲线的哪一个点上，是品酒过程中整理捕捉到的信息而应该采取的首要步骤。 根据情况，我们的可以采用以下两种不同的方向展开我们的分析： 1. 从整体到细节：假如葡萄酒的类型和灌装时间是已知...

2020年对每个人来说都是艰难的一年，尤其是对企业和商家，在短短几个月的时间里，他们的业务陷入停滞状态，导致公司资产暴跌。 新冠疫情席卷了意大利及全球各地，其造成的影响甚至波及到了葡萄酒市场，而这恰恰是我们主要的收入来源，同时也是我们国家传统的一部分。 根据去年Mediobanca、Sace和Ipos共同合作的研究表明，我国最大的葡萄酒生产商在这一年的营业额下降了4.1%，损失主要集中在意大利境内。 天道自有循环，有大落就有大起。2021年，疫情虽然还未完全清除，但葡萄酒市场终于回到了正轨，这主要归功于出口额，较往年增长了3.5%。 2021年到2022年，许多主要市场的葡萄酒消...

一瓶风味俱佳的葡萄酒，能透过其口感不动声色地告诉你它的故乡。从葡萄采收直至装瓶，每一步都需精心照料，悉心培育，保持原产地特有的口味。轻抿一口这样的美酒，仿佛能听到它在你的齿颊间诉说着前世今生，其中尤以罗马涅产的美酒为最甚。 罗马涅葡萄酒的产地一片繁荣，这里的人们辛勤耕耘，家家户户都希望子女能把栽培葡萄的文化命脉传承下去，使它代代相传。 艾米利亚-罗马涅的葡萄种植区广大辽阔，从皮亚琴察一直覆盖到里米尼，面积已超过五万公顷。 一方水土养一方人，良好的土壤结构是葡萄种植的根基：亚平宁山脉的丘陵土壤由粘土、淤泥和石灰岩组成，彼此的含量百分比恰到好处，这对生产优质的葡萄酒尤为重要。 比起肥...