Il Vino del Mese: "Il Fascinoso"

Una calda sera d’estate, sotto stelle rese ancor più brillanti dalla gioia di poter ritrovare la compagnia degli amici più cari: quale migliore occasione per degustare la nuova annata di uno dei nostri vini bianchi di maggiore successo?

Nei nostri ultimi articoli abbiamo parlato molto della produzione di vini bianchi di Tenute d’Italia, in particolare di come si fondi su due tipologie di vitigni: quelli autoctoni, destinati a lavorazioni profondamente fedeli alla tradizione produttiva del nostro territorio, la Romagna, e quelli cosiddetti internazionali, utilizzati per perseguire prodotti adatti ad incontrare il gusto dei diversi mercati di tutto il mondo.

Con “Il Fascinoso” Chardonnay Trebbiano Rubicone I.G.P. Tenute d’Italia raggiunge la perfetta sintesi di queste due orientamenti, proponendo ai propri clienti un vino genuino, fedele portavoce della tradizione vitivinicola della Valle del Santerno, ma allo stesso tempo ottimo candidato a un ruolo da protagonista sulla scena internazionale.

Come ci rivela la sua denominazione, che comprende la menzione di due vitigni, Il Fascinoso è infatti il frutto dell’unione di quelli che potrebbero essere ben definiti come i principali rappresentanti delle due categorie di vitigni sopra menzionati: il Trebbiano, re indiscusso della viticoltura romagnola, e lo Chardonnay, il vitigno bianco forse più diffuso al mondo.

La menzione di entrambe le tipologie nella denominazione in etichetta ci dice che l’apporto di ciascuna tipologia è inoltre piuttosto rilevante, il che ci permette di pregustare una sensibile presenza dei relativi sentori tipici anche nel nostro calice.

Il nome di questo vino significa letteralmente “pieno di fascino, che attira con il proprio fascino”, e forse mai nome fu più adatto: versando Il Fascinoso nel calice, lo sguardo è immediatamente rapito dal suo colore intenso, brillante, come un prezioso zaffiro.

Perfettamente limpido, rivela graziosi riflessi dorati e una intrigante consistenza: se i primi sentori agrumati che già percepiamo al naso ci suggeriscono una spiccata freschezza, l’impressione è certamente quella di trovarsi al cospetto di un vino da cui potremo aspettarci un interessante struttura.

Alla prima olfazione dominano netti i sentori fruttati: gialli, freschi, dai succosi agrumi - pompelmo, arancia bionda - ai gustosi frutti tropicali, tra i quali spiccano l’ananas e il frutto della passione. Ruotiamo quindi Il Fascinoso nel bicchiere e lasciamo dischiudere a pieno il suo bouquet, che si arricchisce di accenni floreali, di erbe aromatiche, ma sopratutto di una punta speziata dolce - morbida, pienamente gradevole - conferita dal breve affinamento in legno che armonizza perfettamente l’intero profilo olfattivo. 

Giungiamo quindi all’assaggio, e lasciamo che Il Fascinoso completi il proprio gioco di seduzione con elegantissimo charme. Al palato è pieno, risoluto: se la freschezza è la caratteristica che per prima colpisce la nostra attenzione, a restare per sempre impressa nella nostra memoria sarà la squisita nota terziaria che giunge a delineare netto il prodigioso corpo di questo Chardonnay Trebbiano.

Per le sue caratteristiche, Il Fascinoso si presta senza dubbio come ottimo vino da aperitivo, in accompagnamento a qualche invitante stuzzichino, ma altrettanto successo potrà riscuotere in tavola per accompagnare il nostro pasto.

La singolare combinazione di struttura e freschezza che possiamo trovare ne Il Fascinoso ci consente infatti di concedere ampio margine alla nostra fantasia, perseguendo numerose possibilità di abbinamento, anche con pietanze dai sapori piuttosto complessi.

Il Fascinoso ha infatti tutte le carte in regola per brillare in accostamento a piatti speziati, penso in particolare alla cucina indiana e alle sue ottime preparazioni al curry, ma anche a grandi classici (semplicemente intramontabili) come l’uomo in camicia servito con asparagi, Parmigiano Reggiano e qualche scaglia di tartufo.