Vino da dessert: Aurantium Moscato Terre Siciliane PGI Passito

02 Febbraio 2022
degustazione
vino da dessert

Il vino da dessert è il mezzo che molte persone sfruttano per avvicinarsi al mondo dell’enologia.
Perfetto per concludere il pasto, si abbina solitamente con un buon dolce o una fresca manciata di frutta.

Anche per il vino da dessert la tipologia dell’uva è essenziale: lo zucchero contenuto al suo interno rappresenta infatti il tipico tocco dei vini dolci da dessert.

Il passito è un vino da dessert prodotto con un’uva chiamata “appassita”, che viene raccolta in ritardo rispetto alle altre, posticipando la vendemmia tradizionale.

Il vino passito si ottiene anche tramite processi postumi alla raccolta, attraverso ventilazione o essiccazione al sole.

Ogni vino da dessert ha un suo abbinamento perfetto

Vino da dessert e dolce camminano a braccetto: entrambi a conclusione del pasto, lasciano sul palato la dolcezza necessaria a proseguire la giornata in bellezza.

Eppure, non è così facile indovinare l’abbinamento giusto.

Di regola, i vini da dessert non devono mai essere meno dolci delle pietanze abbinate.

Ottimo per chi ne capisce sia di vini passiti che di dolci ma per chi è leggermente carente in uno dei due ambiti?

Semplice, vi basterà ricordare che i vini da dessert italiani sono in grado di celebrare una comunione perfetta con qualsiasi tipo di dolce.

Oltre a cantucci e vin santo, gli abbinamenti possibili sono infatti molteplici: biscotti, crostate, dolci al cioccolato e tanti altri ancora.

Vino da dessert firmato Giasira: perfetto per dolce e salato 

Il vino da dessert che vi proponiamo noi è il gustoso Aurantium, il Moscato Terre Siciliane IGP Passito di Giasira.

Giasira è una realtà vinicola che si trova in un angolo di Sicilia di bellezza rara: circa 130 ettari a cavallo tra le province di Siracusa e Ragusa.

Vinificato in bianco, Aurantium fermenta in vasche d’acciaio termo-condizionate e matura in piccole botti per 5 mesi. Si affina infine in bottiglia per ulteriori tre mesi.

Aurantium è un vino dolce ma non stucchevole, grazie alla sua buona acidità e alle delicate note di arancia candita, albicocche essiccate e datteri.

Ottimo sia per dolce che salato, l’Aurantium si sposa perfettamente con crostate, dessert a base di albicocca e cioccolato.

 

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