Abbiamo visto come il colore di un vino non sia una caratteristica necessariamente collegata alla tipologia di uva lavorata, bensì derivi da una precisa scelta che il produttore opera fra il metodo di vinificazione in bianco o in rosso. Se la prima prevede la pronta separazione del mosto dalle vina…

[LEGGI L'ARTICOLO PRECEDENTE - “L'Arte di Osservare - parte 1] Proprio come il celebre investigatore inglese era in grado di dedurre informazioni precise delle vite dei propri interlocutori cogliendo - e collegando tra loro - tutti i piccoli dettagli della loro persona, osservando attentamente il…

“Lei vede, ma non osserva. C’è una netta differenza” (“You see, but you do not observe. The distinction is clear”) dice Sherlock Holmes a Watson nel celebre racconto Uno Scandalo in Boemia. Cosa c’entra questo con la degustazione di un vino? E’ presto detto. La prima fase della degustazi…

Come abbiamo già avuto modo di accennare, la degustazione di un vino è un’operazione graduale, articolata in diverse, precise fasi che ci permettono di analizzarne ordinatamente tutte le caratteristiche. Queste verranno quindi prima colte nella loro singolarità e mano a mano correlate, messe a sist…

Nel grande racconto che vogliamo scrivere e proporvi attraverso questo blog non possono certo mancare quelli che si possono considerare i veri e propri figli della nostra passione: i nostri vini. Ogni mese vi proporremo un contributo della nostra collaboratrice Maestro Enogastronomo Sommelier AIES…