[LEGGI L’ARTICOLO PRECEDENTE: La [Nostra] Vinificazione in Bianco: La Pressatura - parte 1] Adottate anche altre accorgimenti? Da qualche anno abbiamo adottato un vero e proprio protocollo di pigiatura che prevede l’abbandono completo dei cosiddetti programmi di carico preimpostati per adottare p…

[LEGGI L’ARTICOLO PRECEDENTE: La Raccolta parte 1 / parte 2] Proseguiamo la nostra chiacchierata con il responsabile di produzione Ivan Lentini sul processo della vinificazione in bianco come eseguito a Tenute d’Italia. Per leggere la prima parte dell’intervista clicca qui! Cosa succede all’arriv…

[LEGGI L’ARTICOLO PRECEDENTE - La [Nostra] Vinificazione in Bianco: la Raccolta - parte 1] Visto che abbiamo nominato il pignoletto, potremmo partire proprio dal tema della vinificazione in bianco! Quali sono le altre uve per cui utilizzate questa tecnica? Avendo letto il precedente articolo, ci…

Abbiamo già avuto modo di introdurre il tema del colore del vino, riconoscendone l’origine in una vera e propria scelta che il produttore compie nelle primissime fasi della vinificazione. Dopo la nostra breve introduzione, in cui abbiamo introdotto i concetti di vinificazione in bianco e in rosso…

[LEGGI L'ARTICOLO PRECEDENTE - Prima della Vendemmia: il lato Agronomico della Produzione di Vino Parte 1] Nei vigneti di Tenute d’Italia sono presenti diverse varietà di uva: anche questo è un elemento che incide sul tuo lavoro? Esistono varietà che sono più semplici da gestire e altre più delica…