Il vino biologico si sta consolidando come una realtà significativa dell’agroalimentare italiano: non è più una moda e nemmeno un prodotto di nicchia ma un vero e proprio alleato della salvaguardia e della valorizzazione del territorio. Innanzitutto il vino biologico è un prodotto che deriva da un…

Settembre è il mese in cui la vita, dopo una breve pausa estiva, torna alla normalità: ricominciano le scuole, le attività sportive, il lavoro, le uscite con gli amici di sempre e tutte quelle mille cose che non abbiamo mai il tempo di fare ma che riusciamo a portare a termine comunque. Percepito…

Il 2020 è stato un anno difficile per tutti, in particolare per le attività e le imprese che nel giro di pochi mesi hanno visto il proprio lavoro interrompersi e il proprio patrimonio crollare vertiginosamente. La pandemia di Covid-19 ha messo a dura prova la nostra penisola e tutto il resto del m…

Nella prima parte di questo capitolo abbiamo introdotto il tema dell’evoluzione del vino, ovvero uno dei punti oggetto di valutazione al termine della nostra degustazione, nell’ambito del cosiddetto giudizio finale. Abbiamo parlato della vita del vino - che può essere rappresentata come una vera e…

Un buon vino ha la capacità di trasmettere, grazie ai suoi sapori caratteristici, la storia della terra in cui viene prodotto. La lavorazione del vino è un processo complesso e delicato, che richiede tempo e dedizione e che si concentra principalmente sul mantenimento delle qualità del luogo d’appa…